Цены на продукты продолжают расти как в мире, так и в Украине. С начала года заметно подорожал т.н. "борщевой набор", подсолнечное масло, куриные яйца. Коррективы вносят: и поздняя весна – она сдвигает сроки выращивания ранних культур, и локдаун – из-за него оказались разорванными цепочки поставок по импорту.
Почему растут цены
Эксперты назвали три основных причины роста цен в Украине. Первая – продолжающееся мировое подорожание продуктов, вторая – сезонный фактор – речь идет о ранних овощах, корнеплодах и ягодах. Третья – снижение объема предложения ряда товаров, прежде всего это мясо и морская рыба.
По информации ФАО – продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН, цены на продукты в мире повышаются десятый месяц подряд.
«Подорожанию продовольствия способствуют два фактора: страны Латинской Америки сократили предложение агросырья на мировом рынке, а Китай, напротив, наращивает спрос. К концу года цены на продукцию АПК вырастут еще на 14%», – говорит президент Украинского аналитического центра Александр Охрименко.
А так как Украина является крупным экспортером продовольствия на мировом рынке, то разумеется, что цены внутри страны будут стремиться к мировым.
Что уже подорожало
Сезонный фактор роста цен в Украине усугубился из-за поздней весны. Цены на первые овощи нового урожая пока высоки. Например, кило свежей редиски до сих пор стоит 45-50 гривен, год назад было дешевле на 25-30%.
По словам директора Ассоциации поставщиков торговых сетей, Алексея Дорошенко, сроки поставок ранних овощей и ягод сместились вперед на два-три недели.
«Год назад ранняя клубника из Закарпатья продавалась 10 апреля, в этом году – на два недели позже и цены заоблачные – до 200 грн/кг», – отметил эксперт. – То же касается ранних овощей и борщового набора».
Член Экономического дискуссионного клуба, Олег Пендзин ожидает в мае роста цен на борщ набор нового урожая на 70-80%. За кило молодой моркови, свеклы, капусты придется уплатить около 30 грн/кг.
Эксперты пока не дают прогнозов, как изменятся в этом году цены на крупу, сахар, хлеб. Как разъяснил Алексей Дорошенко, делать какие-то оценки будет возможно не раньше чем через 3 месяца, когда станут понятными хотя бы приблизительные перспективы нового урожая.
Куры без грудки и телятина не для всех.
Но украинцы уже заметили значительный рост цен на куриные тушки и филе, говядину. По данным Госстатистики, в апреле 2020 года куриная тушка стоила 52 грн/кг, сейчас 63 грн/кг (+21%), если год назад куриное филе продавали по 92 грн/кг, то сейчас по 103 грн/кг (+12% ). Яловица (телятина) выросла в цене со 138 до 157 грн/кг (+14%), но при этом мякоть подорожала намного больше. Если в январе этого года верхнюю часть телячьего бедра без кости можно было купить по 130-140 грн/кг, то сейчас – по 170-180 грн/кг (+30%).
Эксперты едины: рост цен на мясной ассортимент окажется заметным уже в ближайшее время, но коснется отдельных позиций.
По словам директора Ассоциации "Союз птицеводов Украины", Александра Бакуменко, впервые за последние 20 лет в Украине упало производство курятины. Понижение по мясу составило 6%, при уменьшении поголовья на 20%. При этом корма для кур подорожали на 35%. Через год куриные ножки подорожали на 70%, а филе – на 12-15%. Поэтому куриный деликатес будет расти в цене и дальше.
С Бакуменко согласен и Алексей Дорошенко: «В Европе куриное филе стоит вдвое дороже, чем в Украине. Поэтому нашим поставщикам гораздо выгоднее разделывать тушки и экспортировать охлажденные грудки в ближнее зарубежье. А в Украине цена на них может подскочить до 130 грн/кг и больше».
Еще хуже ситуация с говядиной. Олег Пендзин привел шокирующие цифры: в 1991 году поголовье крупного рогатого скота в Украине было 37 млн голов, сейчас – 1,8 млн голов, в 20 раз меньше.
«Потребление мяса у нас далеко отстает от рекомендованных диетологами норм: средний украинец съедает его всего 53,5 кг в год при норме 92 кг, а средний европеец – 94 кг, – анализирует Олег Пендзин. – Значительно отличается и ассортимент: у европейца в меню 55% говядины, 30% курятины и 15% свинины, у украинца в меню 55% курятины, 30% свинины и 15% говядины. Все дело в цене, выбираем мясо по кошельку».
Поэтому Олег Пендзин уверен: говядина продолжит дорожать, не исключено, что первосортное мясо телячье скоро будет стоить 200 грн/кг.
Из хороших новостей – свинина дорожат летом вряд ли будет. А сало даже подешевеет на 30–40% или до 60–80 грн/кг. Александр Охрименко напомнил: так бывает ежегодно, потому что в жару спрос на сало резко падает.
«Золотая» рыбка
Еще один продукт становится все менее доступным – это морская рыба. По данным Госстатистики, рыба подорожала меньше, чем мясо, в среднем с 78 до 83 грн/кг (6,4%), однако социальные сорта так называемой "дикой" (а не искусственно выращенной) морской рыбы выросли в цене гораздо больше. Например, сельдь стоит не 45-50 грн/кг, а 65-70 грн/кг (+40%), рыба пенсионеров – мойва – не 60-65, а 90-100 грн/кг (+50%). Чуть дешевле тюлька и салака – 50-70 грн/кг, но цена тоже увеличилась почти на треть. Продавцы объясняют: подорожала закупка, а продать подобную рыбу с высокой наценкой сложно. Потому торговля ее практически не берет, не прибыльно.
Морскую норвежскую форель тоже не везде встретишь, да и цена зашкаливает – до 400 грн/кг. Альтернатива – украинская прудовая форель из Прикарпатья, она более чем вдвое дешевле.
В профильном департаменте Минэкономразвития, торговли и сельского хозяйства нам объяснили, что популяция мойвы и других видов рыбы, например, исландской селедки, сильно уменьшилась за последние годы, поэтому министерства сельского хозяйства стран, у берегов которых обитает рыба (Исландия и Норвегия), ввели временные. ограничения на ее вылов.
Что касается «дикой» форелы, то из-за коронавируса оказались разорванными логистические цепочки поставок. Плюс упал спрос на деликатесную рыбу из-за закрытия кафе и ресторанов в связи с карантином и снижения доходов украинцев. Это привело к локальному дефициту и росту цен.
«Достаточно одному крупному импортеру прекратить поставки красной рыбы, и дефицит образуется мгновенно. Но это не гречка, потому информационного шума нет», – подытожил Александр Охрименко.
Так что вывод неутешителен: такая морская рыба, как социальная, так и для гурманов, и дальше будет дорожать, пока цена не упрется в покупательную способность населения. Оценочно для сельди это 90 грн/кг, для мойвы – 120 грн/кг.
Но в целом специалисты обещают более чем двукратное замедление инфляции во втором квартале. То есть за апрель-июнь цены вырастут менее чем на 2%.
По материалам «Сегодня»
