Өнім бағасы әлемде де, Украинада да өсуде. Жыл басынан бері аталған «борщ жиынтығы», күнбағыс майы, тауық жұмыртқасы. Түзетулер енгізілуде: кеш көктем – ерте егін өсіру мерзімін кейінге шегереді, ал құлыптау – соның салдарынан импортты жеткізу тізбегі үзілді.
Неліктен баға көтеріліп жатыр?
Сарапшылар Украинадағы бағаның өсуінің негізгі үш себебін атады. Біріншісі - өнімдердің үздіксіз әлемдік саяхаты, екіншісі - маусымдық фактор - біз ерте көкөністер, тамырлар мен жидектер туралы айтып отырмыз. Үшіншісі – бірқатар тауарларды, бірінші кезекте ет пен теңіз балығын жеткізудің азаюы.
Біріккен Ұлттар Ұйымының азық-түлік және ауылшаруашылық ұйымы ФАО мәліметі бойынша әлемде өнімдердің бағасы оныншы ай қатарынан өсіп келеді.
«Азық-түлік бағасының өсуіне екі фактор әсер етеді: Латын Америкасы елдері әлемдік нарықта ауылшаруашылық шикізатын жеткізуді қысқартты, ал Қытай, керісінше, сұранысты арттыруда. Жыл соңына дейін ауылшаруашылық өнімдерінің бағасы тағы 14 пайызға өседі», - дейді Украина талдау орталығының президенті Александр Охрыменко.
Ал Украина әлемдік нарықтағы азық-түлікті негізгі экспорттаушы болғандықтан, ішкі баға әлемдік бағаға бейім болатыны анық.
Бұл қазірдің өзінде саяхаттаған
Украинада бағаның өсуінің маусымдық факторы көктемнің аяғында күшейді. Жаңа егіннің алғашқы жемістерінің бағасы әлі де жоғары. Мысалы, жаңа шалғамның келісі әлі 45-50 гривен тұрады, бір сағат бұрын ол 25-30% арзан болды.
Сауда желілерінің дистрибьюторлары қауымдастығының директоры Алексей Дорошенконың айтуынша, ерте пісетін жемістер мен жидектерді жеткізу мерзімі екі-үш аптаға алға жылжыған.
«Бір жыл бұрын Закарпатияның ерте құлпынайлары 10 сәуірде сатылды, биыл екі аптадан кейін, ал бағасы аспанға көтерілді - 200 грн/кг дейін», - деп атап өтті сарапшы. «Бұл ерте көкөністер мен борщ жиынтығына да қатысты».
Экономикалық пікірталас клубының мүшесі Олег Пендзин мамыр айында борщтың жаңа дақылының бағасы 70-80%-ға көтеріледі деп күтеді. Бір келі жас сәбіз, қызылша және қырыққабат үшін шамамен 30 грн/кг төлеуге тура келеді.
Сарапшылар әзірге жарма, қант, нан бағасының биыл қалай өзгеретіні туралы болжам айтпай отыр. Алексей Дорошенко түсіндіргендей, кейбір бағалауларды 3 айдан ерте емес жасауға болады, бұл кезде жаңа дақылдың кем дегенде шамамен болжамды перспективалары айқындалады.
Емшексіз тауық пен бұзау бәріне бірдей жарамайды
Бірақ украиндықтар тауық еті мен филе, сиыр еті бағасының айтарлықтай өскенін байқаған. Мемлекеттік статистикаға сәйкес, 2020 жылдың сәуір айында тауық еті 52 грн/кг тұрса, қазір 63 грн/кг (+21%), егер бір сағат бұрын тауық еті 92 грн/кг-ға сатылса, қазір 103 грн/кг. кг (+12%) ). Сиыр еті (бұзау еті) 138 грннан 157 грн/кг (+14%) дейін қымбаттады, бірақ целлюлоза әлдеқайда көп жүрді. Егер осы жылдың қаңтар айында сүйексіз бұзау санының жоғарғы бөлігін 130-140 грн/кг-ға сатып алуға болатын болса, қазір ол 170-180 грн/кг (+30%).
Сарапшылар бірауыздан: ет ассортименті бағасының қымбаттауы жақын арада байқалады, бірақ бұл жекелеген тауарларға әсер етеді.
«Украина құс өсірушілер одағы» қауымдастығының директоры Александр Бакуменконың айтуынша, Украинада соңғы 20 жылда алғаш рет тауық етін өндіру төмендеген. Еттің төмендеуі 6%-ды құрады, мал басы 20%-ға азайды. Сонымен қатар, тауықтарға арналған жем 35% саяхаттады. Бір сағатта тауықтың аяқтары 70%, ал филе 12-15% жүрді. Сондықтан тауық етінің деликатес бағасы және одан әрі артады.
Алексей Дорошенко Бакуменконың пікірімен келіседі: «Еуропада тауық еті Украинаға қарағанда екі есе қымбат тұрады. Сондықтан біздің жеткізушілер үшін өлекселерді кесіп, салқындатылған төстерді көрші елдерге экспорттау әлдеқайда тиімді. Ал Украинада олардың бағасы 130 грн/кг және одан да жоғары көтерілуі мүмкін».
Сиыр етінің жағдайы бұдан да сорақы. Олег Пендзин таңғаларлық сандарды келтірді: 1991 жылы Украинада ірі қара мал саны 37 миллион болса, қазір ол 1,8 миллионға жетіп, 20 есе аз.
«Біздің ет тұтынуымыз диетологтар ұсынған нормалардан әлдеқайда артта қалды: орташа украиндық 53,5 кг нормаға қарсы сағатына небәрі 92 кг жейді, ал орташа еуропалық - 94 кг», - деп талдайды Олег Пендзин. – Ассортимент де айтарлықтай ерекшеленеді: еуропалықтардың мәзірі – 55% сиыр еті, 30% тауық еті және 15% шошқа еті, украиндікі үшін мәзір – 55% тауық еті, 30% шошқа еті және 15% сиыр еті. Бәрі бағаға байланысты, біз етті әмиянымызға қарай таңдаймыз».
Сондықтан Олег Пендзин сиыр етінің қымбаттайтынына сенімді, ал бірінші сортты бұзау еті жақын арада 200 грн/кг тұруы мүмкін.
Жақсы жаңалық - шошқа етінің бағасы жазға дейін көтерілуі екіталай. Ал шошқа майы тіпті 30-40% немесе 60-80 грн/кг дейін арзандайды. Александр Охрыменко еске салды: бұл жыл сайын болады, өйткені аптап ыстықта шошқа майына сұраныс күрт төмендейді.
«Алтын» балық
Барған сайын азайып бара жатқан тағы бір өнім - теңіз балығы. Мемлекеттік статистика мәліметтері бойынша балық етке қарағанда аз жүрді, орташа есеппен 78-ден 83 грн/кг-ға дейін (6,4%), алайда «жабайы» деп аталатын (жасанды өсірілмеген) теңіз балықтарының әлеуметтік сорттары әлдеқайда қымбаттады. Мысалы, майшабақ 45-50 грн/кг емес, 65-70 грн/кг (+40%), «зейнеткерлердің балығы» - капелин - 60-65 емес, 90-100 грн/кг (+50%). ). Тюлька мен салат сәл арзанырақ - 50-70 грн/кг, бірақ бағасы да үштен біріне жуық өсті. Сатушылар түсіндіреді: сатып алу қымбат болды, ал мұндай балықты жоғары бағамен сату қиын. Сондықтан, сауда дерлік оны қабылдамайды, бұл тиімді емес.
Норвегиялық теңіз форельі де барлық жерде кездесе бермейді, ал бағасы шарықтап тұр – 400 грн/кг дейін. Балама - Прикарпатиядан келген украиндық тоған форельі, ол екі есе арзан.
Экономикалық даму, сауда және ауыл шаруашылығы министрлігінің мамандандырылған департаменті бізге соңғы жылдары капелина және басқа да балық түрлерінің, мысалы, исланд майшабағының популяциясы айтарлықтай азайғанын түсіндірді. балық тіршілігі (Исландия және Норвегия) оны аулауға уақытша шектеулер енгізді.
«Жабайы» форельге келетін болсақ, коронавирусқа байланысты жеткізу тізбегі үзілді. Бұған қоса, карантинге байланысты кафе-мейрамханалар жабылып, украиндықтардың табысының азаюы салдарынан нәзік балыққа сұраныс төмендеген. Бұл жергілікті тапшылық пен бағаның өсуіне әкелді.
«Бір ірі импортер қызыл балықты жеткізуді тоқтатқаны жеткілікті, тапшылық бірден пайда болады. Бірақ бұл қарақұмық емес, сондықтан ақпараттық шу жоқ», - деп түйіндеді Александр Охрыменко.
Демек, қорытынды көңіл көншітеді: мұндай теңіз балығы, әлеуметтік және гурмандар үшін, баға халықтың сатып алу қабілетіне қарсы «тынығуға» дейін қымбаттай береді. Майшабақ үшін 90 грн/кг, капелина үшін 120 грн/кг құрайды деп бағаланады.
Бірақ жалпы алғанда, сарапшылар екінші тоқсанда инфляцияның екі еседен астам баяулауына уәде береді. Яғни, сәуір-маусым айлары үшін баға 2 пайыздан аспайды.
Материалдардың негізінде «Бүгін»
