Новогодний стол-2021 обойдется украинцам в 1706 гривен, что на 5,3% больше, чем в прошлом году. Стоимость новогоднего стола с деликатесами повысится до 2176,09 грн.
Об этом сообщили В пресс-службе Института аграрной экономики.
"В среднем по Украине стоимость новогоднего стола 2021 года для украинской семьи из 4 человек повысится по сравнению со стоимостью новогоднего стола 2020 года только на 5,3% и составит 1706,09 грн", - процитировали в пресс-службе директора Института аграрной экономики академика НАОН Юрия Лупенко.
По его словам, для оценки было взято новогоднее меню из блюд, традиционных для стола среднестатистической семьи: салаты, мясные и рыбные продукты, овощи, фрукты, хлебобулочные и кондитерские изделия, напитки и тому подобное.
По расчетам ученых Института аграрной экономики, 3 кг салат «Оливье» традиционной рецептуры обойдется в 159,37 грн. Это на 13,8% больше, чем при праздновании Нового 2020 года. Самыми дорогими ингредиентами блюда является колбаса – 70 грн за 0,5 кг, 0,5 кг зеленого горошка – 32,50 грн, 200 г соленых огурцов – 16,50 грн, 6 яиц – 14,50 грн и 180 г майонеза – 12 50 грн. Еще в 13,37 грн обойдутся лук, морковь и картофель, цены на которые по состоянию на конец 2020 года уменьшились (кроме моркови), по сравнению с 2019 годом на 23,5% и 30,1%.
На уровне прошлого года будет стоит салат «Сельдь под шубой» (1,5 кг) 120,37 грн. Львиную долю его стоимости составит филе сельди — 100 грн за 0,5 кг. Майонез (180 г) обойдется в 12,50 грн, морковь - 1,81 грн (1 шт.), буряк - 2,17 грн (1 шт.), лук - 1,19 грн (1 шт.), картофель - 2,70 грн. (2 шт.).
На 10–30% выросли расходы на мясные продукты, отметил Юрий Лупенко. Полкило нарезки из сырокопченой колбасы «Салями» будет стоить 89,50 грн (+11,9% против цен 2019 года), подбрюшины копченой – 100 грн (+25%), биток из свинины свежий – 110,0 грн (+33,3%) ). Мясо птицы по состоянию на конец 2020 г. является самым дешевым среди других видов мяса. За 1 кг филе куриного свежего придется заплатить в среднем 95 грн. В общем, стоимость 2,5 кг. мясных продуктов на новогоднем столе достигнет 394,50 грн.
Традиционная для украинского стола селедка (0,5 кг филе) обойдется в 100 грн, твердый сыр (300 г) 66 грн и пачка масла сливочного (200 г) - 38 грн. Молочные продукты в текущем году подорожали на 10-12%.
Стоимость овощи на новогоднем столе составит, в среднем, 182,3 грн. Картофель (2 кг) будет стоить в этом году 19,30 грн, грибы (1 кг) – 50 грн, перец сладкий (0,5 кг) – 52,50 грн, огурцы свежие (0,5 кг) – 22,50 грн, помидоры свежие (1 кг) - 38,00 грн.
фрукты на праздничном столе обойдутся в 104 грн. За 2 кг мандаринов заплатим 70 грн, 1 кг бананов обойдется в среднем в 25 грн, лимон (200 г) – 9 грн.
Батон белого хлеба (1 кг) будет стоить 24,95 грн, а шоколадные цукерки - 170 грн в 1 кг.
Бутылка шампанского «Артемовское» (0,75 л) обойдется в 100 грн. В полтора раза больше – 170 грн – придется заплатить за бутылку (0,5 л) коньяка «Шабо» 5-летней выдержки.
Безалкогольные напитки обойдутся в 76,60 грн. За 2 л сока "Садочок" придется заплатить 38,30 грн, за воду "Моршинская" (1,5 л) - 11,30 грн, за сладкую воду "Живчик" (2 л) - 27 грн.
Семьям, имеющим возможность покупать деликатесы, придется дополнительно заплатить около 470 грн. Баночка красной икры (120 г) обойдется в 250 грн, а 200 г красной рыбы – в 220 грн. Поэтому цена новогоднего стола с деликатесами повысится до 2176,09 грн, отметил ученый.
Стоимость бюджетного варианта новогоднего стола в Киеве составит 1916,78 грн, что на 7,4% больше стоимости новогоднего стола 2020 года. Стол с деликатесами обойдется жителям столицы в 2426,78 грн, подытожил Юрий Лупенко.
Расчет стоимости новогоднего стола в 2021 году был сделан Национальным научным центром «Институт аграрной экономики» на базе данных Государственной службы статистики Украины, мониторинга розничных цен на городских рынках и в супермаркетах в среднем по регионам на 1 декабря 2020 года.
